美嘉導師介紹，據加拿大《明報》報道，加拿大移民部去年11月以已接受太多廚師申請“加拿大經驗類別”(CEC)為由，將廚師項目刪除，但卻有本地餐廳反映，本地餐館對廚師需求一向龐大，移民部在刪減廚師項目之后，已令餐廳更難招聘廚師。

 加拿大獨立商業(yè)聯盟(CFIB)主席凱利(Dan Kelly)昨日建議移民部，應永久增設“酒店及餐廳勞工”的移民項目，以解決酒店及餐廳行業(yè)性的缺工問題。

凱利昨日到訪溫哥華，走訪卑詩省小型企業(yè)，主要了解小型企業(yè)面臨的勞力短缺問題。凱利說，一間印裔餐廳向他反映，受到CEC刪減合格職業(yè)之后廚師不能申請 CEC，該餐廳已難招聘廚師，過去不少人愿意到餐廳當廚師，即是看上未來申請CEC的機會。他認為，唐餐廳也應有相同情況。

凱利說，這些工作雖然不需要高技術，但卻遍尋不著人，對酒店或餐廳的運作至為重要，引進外國勞工已經是的解決辦法。而為了讓已做幾年的外勞，能繼續(xù)留在原來工作，他和一些小型企業(yè)都認為，需要聯邦永久增設“酒店及餐廳勞工”的移民項目，才能協助挽留這些勞工。

對于近有報道維多利亞市的麥當勞雇主故意不聘用本地勞工，而以外勞取代，且有工會批評雇用外勞的企業(yè)，給予外勞低廉工資，凱利說∶“就我了解，維多利亞的麥當勞給外勞的工資，達到該行業(yè)的市場平均水平，而非只是低薪資，在工資及工作條件上，并無剝削外勞的情況?！?/p>

凱利說，他并不知道移民部對“廚師已太多”的認知從何而來，與他聽到的實際情況不相符，至少去到各個地方，許多較小型獨資餐廳仍是面臨找不到廚師、廚房助理的問題。

他表示，酒店及餐廳業(yè)面臨一個事實，那就是幾乎已找不到加拿大人愿意做一天8小時的“清潔酒店房間”工作，以及在餐廳“洗碗”等粗重工作，而下一代的加拿大人，更不會有人愿意從事這類工作。他注意到，在卑詩省，一樣是勞力工作，省民寧可選擇從事薪資高的油氣能源行業(yè)，而不愿意從事酒店業(yè)的工作。

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